El atún en lata es una opción conveniente y popular en muchos hogares, pero surge la interrogante sobre si su consumo diario es recomendable para la salud.
Este alimento, un pescado azul o graso, es conocido por ser rico en ácidos omega-3; beneficiosos para reducir el colesterol y mejorar la salud del corazón. También es una fuente de vitaminas B y minerales esenciales como fósforo, magnesio y hierro.
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Sin embargo, un aspecto clave a considerar es su contenido de mercurio, un metal presente en la cadena alimenticia del atún. Un estudio de la Universidad de Chile mencionado por Gastrolab explica que el mercurio puede ser perjudicial; especialmente para el desarrollo del sistema nervioso en los niños.
Por esta razón, la Oficina de Evaluación de Riesgos a la Salud Ambiental de California recomienda consumir atún solo dos veces por semana.
Atún en lata
Para las mujeres embarazadas, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), aconseja limitar el consumo de atún fresco y enlatado. En cuanto a las cantidades; la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria establece un máximo de 1,3 microgramos por kilogramo de peso por semana.
Además del mercurio, el atún en lata puede tener altos niveles de grasa y sal; lo que puede causar problemas de salud si se consume en exceso.
Gastrolab, también señala que algunos pueden experimentar problemas digestivos debido al sodio; así como reacciones alérgicas en personas intolerantes a los alimentos enlatados.
Es importante revisar las etiquetas de las latas, ya que algunas pueden contener aditivos como soya para aumentar su volumen de manera económica; lo que puede no ser ideal para aquellos que desean un producto de pescado puro.
Por lo tanto, mientras que el atún en lata es una opción saludable en moderación; el exceso puede traer riesgos para la salud debido a su contenido de mercurio y otros componentes.
