Con el rescate de la hoja de chagüite, como plato para servir el chancho con yuca, el maestro Juan de la Torre Martínez, gano en Siuna el concurso municipal gastronómico sabores de mi patria; realizado en la plaza de ferias Héroes y Mártires de la Rampla en Siuna, Caribe Norte.
El segundo lugar fue para el mesto Baudilio Miguel Lino, quien llevo un plato indígena Mayagna llamado dikuruhna, que se elabora a base de maíz y pollo, antes la carne que utilizaban era de chancho de monte, guardiola, pavón, o gallina de monte, el cual es rico en vitaminas para fortalecer la salud de las personas.
El tercer lugar fue para la joven Josefa Henry Ingram, que llevó el plato chacho frito con gallo pinto con coco, y adornado con una copa de vino de flor de jamaica; con el cual concluye le concurso municipal en Siuna y el ganador ahora se prepara para participar en el concurso departamental a ejecutarse en Rosita el próximo 7 de octubre.
Tras haber sido declarado como ganador del concurso, Juan de la Torres, dijo que esta muy contento y emocionado. Ya que el año pasado participo con el mismo plato y gano el segundo lugar; ahora logro ganar el primero lugar.
Concurso municipal gastronómico sabores de mi patria en Siuna
De la Torre Martínez, dijo que su trabajo con el cual gano el concurso será compartido con su colega de labores, Uriel Velázquez; quien tuvo una gran pérdida con el incendio de su casa en el barrio Gilberto Romero, en Siuna.
Por su parte, Guillermo Antonio Ríos Palacios, delegado del INTUR en Siuna; dijo que, “estos concursos se realizan para promocionar la gastronómica de nuestros pueblos y la gastronomía de los ancestros”.
En tanto, Joel Montenegro Lanzas, coordinador departamental de economía creativa; dijo que, “estos concursos fortalecen la gastronomía de nuestra región y los protagonistas pueden mejorar y fortalecer sus productos y comercializarlos mejor”.
