La Feria Departamental Gastronómica y Cultural de Nueva Segovia se desarrolló este sábado en el pueblo indígena y de artesanos Mozonte con el objetivo de rescatar los sabores tradicionales con alto valor nutritivo heredados por nuestros ancestros que por décadas con mucho amor alimentaron a nuestras familias.
Delegaciones de pequeños negocios o emprendimientos familiares de los 12 municipios del departamento de Nueva Segovia hicieron gala de platillos típicos propios de sus municipios como sopas de gallina con albóndiga, nacatamales, el pellejo de cerdo en frijoles, bizcotelas, calabazos, vinos, el chigüé, patacones de plátano, guiso de flores de piñuelas, nacarigüe, izote, piñonates, cajetas, entre otros, elaborados con ingredientes naturales.
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Consuelo Rivera, alcaldesa del municipio anfitrión dijo que el pueblo de Mozonte se viste de gala al recibir a los visitantes “donde por primera vez contamos con un festival de sabores segovianos compartiendo platillos tradicionales, ancestrales y mantenemos firme el compromiso de promover y rescatar esos sabores culinarios para mantener viva esa sabiduría heredada por nuestros ancestros y agradecemos la participación de las familias por participar y seguir promoviendo la identidad autóctona”, subrayó.
El peculiar evento contó con el acompañamiento del Gobierno a través de instituciones como el Ministerio de la Economía Familiar Comunitaria y Cooperativa (MEFCCA), el Instituto Nicaragüense de Turismo (INTUR) y las Alcaldias municipales
“Este rescate está vinculado a las recetas que por décadas han elaborado las familias y que como Gobierno pretendemos hacer valer que esas recetas vuelvan a la mesa en nuestros hogares por su alto valor nutritivo”, dijo Hiuber, quien destacó la valiosa contribución que hacen los productores para cultivar verduras, especies, plantas aromáticas en los patios saludables que forman parte de estas comidas.
La señora Auxiliadora Rodríguez, del Gabinete de Turismo de Santa María dijo que la marca del municipio segoviano es la sopa de frijoles con pellejo de cerdo, el turrón o alboroto y la semitas elaboradas a base de maicillo, “para mí el corazón late en Nueva Segovia por su sabores y eso me da satisfacción porque Nueva Segovia es linda por sus costumbres y tradiciones y hoy estamos mostrando nuestras tradiciones y estamos agradecidos con el Gobierno por impulsar estas actividades que vienen a beneficiar a las familias, juntos es que podemos hacer brillar nuestro departamento y juntos es que podemos hacer brillar nuestra nación”, enfatizó.
