Con la llegada de la temporada de festividades de navidad y fin de año, el Instituto Nicaragüense de Turismo, INIFON y las Alcaldías de Madriz; promueven y desarrollan el festival gastronómico departamental de sabores y tradiciones navideñas.
Dicho festival tiene como objetivo rescatar y promocionar las recetas culinarias tradicionales de exquisitos platillos que elaboran las familias para compartir en la época navideña.
El municipio cafetalero San Juan del Río Coco fue la sede departamental para celebrar este certamen gastronómico, una experiencia de olores y sabores degustaron las familias visitantes con toda una variedad de propuestas gastronómicas de comidas navideñas.
La tradicional gallina rellena, nacatamal navideño, canelones y lomo relleno fueron parte de los platillos exhibidos durante este concurso; Elegir al mejor plato representativo de Madriz fue toda una difícil tarea para el jurador calificador, quien al final termino decidiendo que el famoso lomo relleno elaborado por una joven totogalpina representará a Madriz en el concurso a nivel nacional.
Génesis Saraí Mairena es una joven emprendedora amante de del arte culinario, afirmó que sus mejores conocimientos de cocina los adquirió en los cursos impartidos por INATEC, Génesis relata que algunas recetas las heredo de su abuela quien preparaba el lomo relleno de cerdo para esta fiestas de navidad.
Platillos con un sabor especial
Logro conquistar con esta receta familiar el paladar del jurado y de los visitantes; quienes probaron el exquisito sabor de su comida con un toque especial.
«Después de haber aprendido en los cursos de comidas decidí implementar mis conocimientos en este concurso, el cual nunca imagine que podría ganar y estoy muy emocionada por haber obtenido el primer lugar a nivel departamental; ahora considero que debo mejorar en algunos detalles para tener una excelente representación de nuestro departamento a nivel nacional», dijo Mairena.
Por su parte María Sonia Hernández, Vicealcaldesa de San Juan del Río Coco, indico que este festival gastronómico; representa una gran oportunidad para emprendedores que buscan como dinamizar la economía a través de la elaboración de comidas navideñas para estas épocas.
Con el fin de alegrar a las familias y activar la economía local, se ha desarrollado con éxito este festival; en el cual se demuestra el intercambio de experiencias de nuestros platillos navideños con mucha creatividad, manifestó Hernández.
