La palmiadera se escucha desde muy largo, son las tortilleras del Mercado Oriental que sin descanso golpean la mesa para darle forma a este rico bastimento que se utiliza en la comida.
Mientras eso ocurre en una con las palmiadoras, en el fuego intenso está otra mujer dándole vuelta a las tortillas y pendiente que no se le queme ninguna. Este grupo de mujeres entran a las 5 de la mañana todos los días y no tienen hora de salida, hasta que se termine una tarea que ellas se han fijado, elaborar cinco mil tortillas de maíz.
En esa misma tortillería, está otra mujer encargada de la venta de las enchiladas, afirma que son hermosas y calientitas listas para consumirlas. El costo de cada una es de es 20 córdobas, unos 90 centavos de dólar. La tortillería donde laboran este grupo de mujeres esta ubicado de donde fue el Cine México una cuadra arriba 1 y media al norte el en Mercado Oriental.
Antenor Peña Solano
